Karıştırma kabınızın içerisine tuzu ve unu ekleyin.
Birkaç dakika karıştırın.
Unun tam ortasından derin bir oyuk açın.
Açtığınız oyuğun içine yumurtayı kırın.
En az 2 dakika karıştırın.
Karıştırmaya başladıktan 2 dakika sonra, kabın içerisine suyu (ılık)ağır ağır ilave edin.
Hamuru, kıvamını alana kadar karıştırın.
Hamur istenilen kıvamı alınca kabın üzerini örtün. (Tepsi, battaniye veya streç filmle örtebilirsiniz)
Hamuru en az 15 dakika dinlendirin.
Farklı bir tencere veya karıştırma kabının içerisine kıymayı koyun.
Üzerine pul biberi, tuzu, karabiberi, soğanı ilave edin.
Malzemeler tamamen karışana kadar karıştırın.
Hamuru yoğurmak için bir alan belirleyin ve zemini güzelce unlayın.
Ardından dinlendirdiğiniz hamuru alın ve hazırladığınız alana yerleştirin.
Birkaç dakika boyunca hamuru yoğurun.
Hamuru 2 veya 3 parçaya bölün.
Böldüğünüz hamurları beze haline getirin.
Ardından bezeleri kalın olacak bir biçimde oklava ile açmaya başlayın.
Bezeleri açtıktan sonra kareler halinde kesin.
Kare şeklinde bezleri kestikten sonra tam ortalarına kıyma harcını, hepsine yetecek biçimde koyun.
Hamurun uçlarını birleştirerek, hamura mantı şekli verin.
Geniş bir tepsinin altını unlayın ve tüm mantıları güzelce tepsiye dizin.
Birkaç saat bekletin. (İsterseniz birkaç gün bile bekletebilirsiniz.)
Geniş bir tencerede suyu kaynatın.
Su kaynadıktan sonra hazır olan mantıları içerisine atın ve pişirmeye başlayın.(Ortalama 20 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır.)
Mantılar pişerken, farklı bir ocağın üzerine küçük bir tava koyun.
Tavanın içerisine salçayı ve tereyağını ekleyip altını kısık olacak biçimde açın.
Tavanın içinde ki sos güzelce eriyip karıştıktan sonra, tencerenin içerisinde ki mantıların üzerine dökün ve karıştırın.
Ev yapımı kıymalı mantı tarifi hazır, mantıları tabağa aldıktan sonra üzerine dilerseniz sarımsaklı yoğurt dökerek servis edebilirsiniz. Afiyet Olsun!