Bugün ki tarifimizin adı; Kıymalı Mantı Tarifi. Mantı; Birçok baharatı içerisinde barındıran ve küçük parçalar halinde doğranan hamurun içine kıyma konularak suyun içerisinde haşlatılan bir tür yemektir.
Mantı, genel olarak Türk mutfağına ait bir yemek olarak kabul edilse de genel olarak tüm Orta Asya ülkelerinin mutfaklarında yer almaktadır.
Milattan Önce 266 yılına kadar dayanan mantının süreç içerisinde pek çok kez tarifi değişmiştir. Bu tarifimizde sizlere, ev yapımı mantı tarifi nedir ve nasıl yapılır sorusunun cevabını vereceğiz. Hazırsanız tarifimize geçelim!
Ev Yapımı Mantı Tarifi
45 dakika içerisinde hazırlanabilen ve enfes tadı ile misafirlerinizi hayran bırakabilecek bir mantı tarifi arıyorsanız, sizler için hazırladık!
Malzemeler
- 1 Tane Yumurta
- 1 Kaşık Tuz Çay Kaşığı
- 1 Bardak Ilık Su Su Bardağı
- 4 Bardak Un Su Bardağı
İçi İçin Malzemeler
- 1 Kaşık Tuz Çay Kaşığı
- 1 Kaşık Pul Biber Çay Kaşığı
- 1 Kaşık Karabiber Çay Kaşığı
- 1 Tane Soğan
- 300 Gram Kıyma Az Yağlı
Pişirmek İçin Malzemeler
- 3 Kaşık Salça Yemek Kaşığı
- 2 Kaşık Tereyağı Yemek Kaşığı
Sosunu Hazırlamak İçin Malzemeler
- 1 Kaşık Sumak Tatlı Kaşığı
- 1 Kaşık Pul Biber Tatlı Kaşığı
- 1 Kaşık Nane Tatlı Kaşığı
- 1 Paket Yoğurt Dilerseniz Sarımsaklı Yoğurtta Kullanabilirsiniz
Talimatlar
- Karıştırma kabınızın içerisine tuzu ve unu ekleyin.
- Birkaç dakika karıştırın.
- Unun tam ortasından derin bir oyuk açın.
- Açtığınız oyuğun içine yumurtayı kırın.
- En az 2 dakika karıştırın.
- Karıştırmaya başladıktan 2 dakika sonra, kabın içerisine suyu (ılık)ağır ağır ilave edin.
- Hamuru, kıvamını alana kadar karıştırın.
- Hamur istenilen kıvamı alınca kabın üzerini örtün. (Tepsi, battaniye veya streç filmle örtebilirsiniz)
- Hamuru en az 15 dakika dinlendirin.
- Farklı bir tencere veya karıştırma kabının içerisine kıymayı koyun.
- Üzerine pul biberi, tuzu, karabiberi, soğanı ilave edin.
- Malzemeler tamamen karışana kadar karıştırın.
- Hamuru yoğurmak için bir alan belirleyin ve zemini güzelce unlayın.
- Ardından dinlendirdiğiniz hamuru alın ve hazırladığınız alana yerleştirin.
- Birkaç dakika boyunca hamuru yoğurun.
- Hamuru 2 veya 3 parçaya bölün.
- Böldüğünüz hamurları beze haline getirin.
- Ardından bezeleri kalın olacak bir biçimde oklava ile açmaya başlayın.
- Bezeleri açtıktan sonra kareler halinde kesin.
- Kare şeklinde bezleri kestikten sonra tam ortalarına kıyma harcını, hepsine yetecek biçimde koyun.
- Hamurun uçlarını birleştirerek, hamura mantı şekli verin.
- Geniş bir tepsinin altını unlayın ve tüm mantıları güzelce tepsiye dizin.
- Birkaç saat bekletin. (İsterseniz birkaç gün bile bekletebilirsiniz.)
- Geniş bir tencerede suyu kaynatın.
- Su kaynadıktan sonra hazır olan mantıları içerisine atın ve pişirmeye başlayın.(Ortalama 20 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır.)
- Mantılar pişerken, farklı bir ocağın üzerine küçük bir tava koyun.
- Tavanın içerisine salçayı ve tereyağını ekleyip altını kısık olacak biçimde açın.
- Tavanın içinde ki sos güzelce eriyip karıştıktan sonra, tencerenin içerisinde ki mantıların üzerine dökün ve karıştırın.
- Ev yapımı kıymalı mantı tarifi hazır, mantıları tabağa aldıktan sonra üzerine dilerseniz sarımsaklı yoğurt dökerek servis edebilirsiniz. Afiyet Olsun!
Ev Yapımı Mantı Tarifi Püf Noktaları
- Yoğurduğunuz hamurun kıvamı çok önemlidir. Bu yüzden hamurun çok sert bir kıvam almadığından emin oldun.
- Hamura mantı şekli vermek için uçlarını birleştirirken, güzelce birleştirin. Aksi taktirde mantının uçları pişerken açılacaktır.
